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麻辣誘惑周亮最大差異化在于服務今年將加快

发布时间:2019-11-08 23:17:03 编辑:笔名

麻辣诱惑周亮:最大差异化在于服务 今年将加快拓展

2012年3月30日,由赢商主办的 商业推动地产论坛第七届年会 在广州隆重举行会议期间,赢商独家采访了北京麻辣诱惑酒楼有限公司副总经理周亮先生麻辣诱惑是一家麻辣口味的餐饮企业,目前,已经在北京、上海、天津等地开了22家门店,今年计划新增10家门店,拓展区域将以北京、上海及周边的二三线城市为主,并进军深圳市场

北京麻辣诱惑酒楼有限公司副总经理周亮担任 商业推动地产论坛第七届年会 嘉宾

今年门店扩张的速度将加快

据统计,全世界有2000多种辣椒,不同的辣椒,不同的辣椒比例,又有不同的辣椒口味,比如说麻辣、香辣、酸辣 提到辣,想到的一般都是四川菜、湖南菜,提到麻辣,在北京、上海的消费者想到的自然就是 麻辣诱惑 --一家主攻麻辣口味的中餐连锁餐饮企业

赢商了解到,麻辣诱惑是北京市麻辣诱惑酒楼有限公司旗下的餐饮品牌,成立于2002年麻辣诱惑红、黑色调的时尚装修,以及极具诱惑力的名称,符合现代人追求时尚、张扬个性的心理特征,此外,水煮鱼、香辣盆盆虾、毛血旺等麻辣口味独特菜品,受到了消费者特别是年轻人的欢迎

据周亮介绍,麻辣诱惑2002年底在北京开了第一家店,之后相继开了十多家店并扩张到了上海、天津等城市目前,麻辣诱惑已开业门店达到了22家,在北京有14家,上海7家,天津1家据周亮透露,麻辣诱惑今年计划新增门店面积8000到10000平方米,而按照一般麻辣诱惑门店700到1000平方米的规模算,今年新开的门店大概在10家左右而目前已经进入建设期的门店天津有2家、南京1家、上海1家、北京1家

根据麻辣诱惑年轻白领的客群定位,因此,其一开始就以北京、上海这两个一线城市作为最主要的拓展区域不过,据周亮介绍,在今年,麻辣诱惑陆续进驻新的城市,比较确定的是会进入深圳市场,二线城市也会拓展未来,麻辣诱惑的拓展计划是以北京、上海为中心,向周边的城市以及中原的一些城市辐射,如上海周边的南京、杭州、无锡,北京周边的内蒙、河北、山西等城市,长沙、武汉等城市也会考虑, 今年麻辣诱惑的开店速度应该会加快 ,周亮说未来的年,中国城市化进程会加快,将是中国商业地产蓬勃发展的阶段,周亮表示,未来几年是门店扩张的好时机,麻辣诱惑将会抓住关键的时间点,适当加快速度

要保证每个城市第一家店成功

麻辣诱惑目前的扩张主要以一线城市向周边城市辐射,那么在对吃方面非常注重的广州市场,为什么没有计划进入呢对于这个问题,周亮表示,在广州,本土的粤菜非常多,也非常强,本地人的口味还是以粤菜为主而深圳的市民来自全国各地,可以算是移民城市, 对于麻辣这种口味,我觉得在深圳更容易被消费者接受 ,不过,周亮也提到,现在广州很多年轻人也爱吃辣,如果有合适的项目,也可以做

麻辣诱惑经过十年的发展,门店开到22家,平均每年开2家门店,这在餐饮行业中是比较稳健的发展战略麻辣诱惑对于一个新进入的城市选址要求非常严格,这跟他们一向稳健的战略是一致的每进入一个新的城市,麻辣诱惑的第一家店都要选择在这个城市成熟商圈中标志性的项目,如果是新项目,要看这个项目在商圈中的位置如何,以及这个项目运营商的专业度, 要保证在这个城市中的第一个店成功 ,这是麻辣诱惑扩张的原则

在麻辣诱惑已经开业的门店中,绝大多数是开在购物中心,周亮表示,这跟我们目前资源有限有很大关系,团队要负责全国市场的拓展和建设,直接跟购物中心合作更省心省事虽然在和购物中心合作过程中,会出现一些博弈的情况,不过周亮认为,这个博弈是要建立在共赢的基础上他举了在北京三里屯与一家开发商合作的例子,这个项目是在冬天开业,但因为麻辣诱惑门店位置是在外部走廊,天气很冷,就影响了生意不过令人意外的是,这个开发商主动减少40%的租金,拿来做推广,而经过半年的推广活动,生意逐渐好起来

虽然开街铺门店需要处理的问题相对于进驻购物中心会多些,但是麻辣诱惑一直不反对做街铺, 位置好的街铺对品牌的提升是非常大的 而麻辣诱惑总经理韩东之前在接受媒体采访时也表示,麻辣诱惑十分注重培养自身能力,希望依靠自身的努力,通过体验消费等活动来吸引客流,而不是依靠购物中心来分摊消费者并透露,麻辣诱惑未来计划独立店铺占开店总量的50%, 注重自身对消费群体的理解与执行能力的提高,就能逐渐摆脱对购物中心的依赖

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